室温15℃のチルド惣菜トッピング室で待機半製品番重を５℃で保冷する空間を作ります。

不使用時は保冷運転を停止し、カーテンを開けることができます。

原材料入荷、下処理、加熱調理、半製品冷蔵、トッピング、保管とすべてチルド温度管理された生産工程の中で、本来、冷蔵保存されておくべき半製品具材が15℃に放置されることを防ぐための一時保管機能です。

長鮮度惣菜を製造する過程で、野菜洗浄工程の低温化、冷却時間の短縮やガス置換包装などさまざまな取り組みがある中で、温度帯の違う部屋で放置される具材などは見過ごされがちです。

かんたんな設置作業で場所も取らず、作業意識の向上にもつながる商品です。