作業室床の改善
スーパーの作業室の在来工法と硬質ポリウレタン樹脂工法の比較
在来工法
硬質ポリウレタン樹脂 モルタル工法
1. 耐熱性に優れています
耐熱性に優れ、100～120℃の熱水・油にも問題なく耐えられます。熱湯の排水、蒸気洗浄などあらゆる熱から床を守ります。
2. 臭いがありません
製品中に、揮発性の溶剤成分(トルエン・キシレン等)を含んでいませんので、施工時に臭気を発生せず食品、食材に付着する心配はありません。
3. 耐薬品性に優れています
酸・有機溶剤等様々な化学薬品などからコンクリートを守ります。
4. 耐久性に優れています
荷重・衝撃などで酷使される床に最適です。
5. 速乾性です
施工・硬化時間が短く、生産作業への影響を最小限に抑えます。
6. 下地コンクリートの水分が気になりません
下地コンクリートの水分が気になりません。
下地が完全に乾燥していなくても優れた接着性を発揮します
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作業室の殺菌
スーパーの作業室の殺菌における在来工法と新工法の比較
在来工法
新工法
システム概要
●消臭・殺菌液供給タンクより消臭・殺菌液が供給配管を経由し、 本体前面に設置された特殊噴霧ノズルから噴霧され消臭・殺菌を行います。（2ノズル）
●始動時は本体に設置のSWで行い、停止はタイマーにて自動停止を行います。（消臭・殺菌に関しては、タイマーにて完全自動運転が可能です。）
本体仕様
●電圧・電流：AC100V ●タンク容量：5Ｌ ●寸法：W410×D300×H900mm ●本体材質： FRP
お問い合わせ惣菜の殺菌について
惣菜の食中毒発生のリスクを回避することが重要です！
調理後の食品を短時間で20℃以下にすることがポイントです。
差圧式冷却庫は、揚げ物、焼き物などの加熱調理品の風味を保ちながら水分の飛散を抑え、柔らかく冷却するために開発された商品です。
加熱調理と並んで食材の冷却は、衛生管理上の重要なコントロールポイントとなっているうえ、炭火焼オーブンやスチームオ－ブンなど、風味や柔らかさなどの食感を生かして調理するアイテムが増えております。
すでに、10年以上前から差圧冷却を、真空冷却と並んで調理のマニュアルに取り込んでいる食品工場グループ様では、衛生的な使い勝手も年々進化してご使用いただいております。
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